Syndicat Boulangers des
Bouches du Rhône

Concours de la meilleure baguette de tradition

Publié le 25/02/2019

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La sélection départementale  de la baguette de tradition aura lieu  jeudi 28 février à 15h dans nos locaux 2 rue st Laurent 13002 Marseille 
inscription obligatoire et gratuite au 0491901471
la sélection se fait sur 4 baguettes
le règlement  18g de sel au kg
la longueur entre 50cm minimum et 52.5 maximum
le poids 250g minimum et 262g maximum 
10 points de pénalités par erreur
les baguettes ne doivent être ni pointues ,ni farinées,5 coups de lames Le candidat sélectionné,nous représentera en région à Avignon les 10 et 11 avril prochain,il devra fabriquer sur place au Campus alimentaire d Avignon,où il concourra  avec un représentant de chaque département de notre région grand sud .Les 2 meilleurs finalistes représenteront notre région à Paris entre le 13 et 15 mai 2019 
TOUS LES FRAIS de déplacemens,hébergement et repas sont pris en charge

Moins de sel
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